Ronda Weintour — Verkostungen auf andalusischen Weingütern

Rondas Wiederbelebung des Weinbaus begann in den 1990er Jahren, als eine Handvoll Winzer die vergessenen Weinberge der Serranía wiederentdeckten – Terrassen, die im fünfzehnten Jahrhundert von Mönchsorden angelegt und nach der Reblausplage aufgegeben worden waren.

Die Herkunftsbezeichnung Sierras de Málaga umfasst heute dreiundvierzig Weingüter in Höhenlagen zwischen siebenhundert und tausend Metern, wo kalkhaltige Böden und tägliche Temperaturschwankungen Weine mit ausgeprägter Säure und mineralischem Rückgrat hervorbringen. Die Stadt selbst, auf einem Kalksteinplateau gelegen, das von der Tajo-Schlucht durchschnitten wird, ist zum geografischen Ankerpunkt für Besucher geworden, die diese hochgelegenen Weingüter erkunden.

Eine Ronda Weintour startet typischerweise von Málaga oder Marbella aus und deckt den dreißig Kilometer langen Korridor zwischen der weißen Stadt und den Weinbergen im Tal ab. Die meisten Routen beinhalten zwei bis drei Weingüter mit geführten Wanderungen durch an Pergolen gezogene Reben, in die Berghänge gehauene Weinfässer und Verkostungen von Tempranillo, Syrah, Petit Verdot und der einheimischen Rebsorte Romé. Die Bodegas öffnen täglich ab Mittag ihre Tore, wenn das Herbstlicht die ockerfarbene Landschaft weicher erscheinen lässt und das Gebirgsmassiv der Sierra de las Nieves den westlichen Horizont einrahmt. Die Winzer der Region bevorzugen biologischen Anbau und minimale Eingriffe – eine Philosophie, die den rauen, wurzelechten Charakter der Reben selbst widerspiegelt.

Architektonisch verbinden Rondas Bodegas maurische Bauernhausruinen mit zeitgenössischen Fermentationshallen – weiß getünchte Wände, Terrakottaböden und Stahltanks, flankiert von jahrhundertealten Tinajas. Mehrere Weingüter befinden sich in ehemaligen Cortijos, deren ursprüngliche Stein- und Kalkkonstruktion unter Stahl- und Glaserweiterungen erhalten geblieben ist. Die Verkostungsräume überblicken Weinberge, die Richtung Schlucht abfallen, wo Gänsegeier über den Klippen kreisen und wilder Thymian zwischen den Reihen wächst. Diese Weintouren finden das ganze Jahr über statt, wobei das Erntefenster von Ende August bis Oktober Weinliebhaber anlockt, die die Vendimia miterleben und den Most vor Beginn der Gärung probieren möchten. Die Appellation ist weiterhin klein – weniger als zweihundert Hektar unter Reben –, aber ihre vertikale Ausrichtung und das Mikroklima haben ihr Vergleiche mit dem Priorat und der nördlichen Rhône eingebracht.